JUDIAS VERDES EN CONSERVA

Este año las judías del huerto están buenísimas. No paran de echar y en casa se amontonan, así que hay que hacer algo con ellas. He pensado hacer conserva, así en el invierno las tendré listas para comer. Ya sabéis que la judía verde se puede encontrar en nuestros mercados durante todo el año, pero alguna temporada están por las nubes, por eso os recomiendo que cuando se encuentren baratas, hagais acopio de estas para conservarlas. Ahorrareis algún eurillo.

Yo las conservo de dos formas, congeladas y al baño María. La verdad es que congeladas en casa no gustan mucho, tienen un sabor “raro”, así que las haremos al baño María.

Os diré como, es muy sencillo.

Ingredientes:

• Judías verdes
• Agua
• Sal
• Botes de cristal

Preparación:

• Cortar las judías en trozos y lavarlas bien.
• Ponerlas a cocer con sal al gusto.
• Cuando estén cocidas, llenar los frascos con ellas y rellenar con el propio caldo.
• Poner los frascos una vez llenos a cocer al baño María
• Dejar enfriar los botes en el agua y recoger para cuando las quieras consumir

Como veréis en la foto, esta vez las he hecho en tarros pequeños, son para una ración. Vienen muy bien para abrirlos para comer solo una persona, yo que soy la que mas las consume, me abro un bote y primer plato listo. También lleno botes más grandes y tenemos para comer varios.

Yo las he metido ya cocidas al frasco de cristal, pero también se pueden meter crudas y cocer en ellos.

Espero que os guste la idea y hasta pronto.