COQUITOS

¿Os gusta el coco? Si la respuesta es si, estoy segura de que la receta que os propongo para hacer hoy os va a encantar. 

Es rápida y sencilla de hacer, además os diré que por muchos ingredientes, no será, tan solo hacen falta tres. Si como podéis leer, parece casi increíble que con sólo tres ingredientes obtengamos un dulce tan rico y tan sencillo de elaborar. 

Los coquitos es un dulce que esta en mi casa de toda la vida, bueno ya lo hacia mi madre, de ella lo aprendí yo. Solo cambia, que ella lo hacia en el horno del pueblo y yo la acompañaba cuando era pequeña y ahora yo los hago en casa. 

INGREDIENTES:

- 250 gr de coco rallado
- 2 huevos
- 150 gr de azúcar
- un poco de mantequilla para la bandeja


PREPARACION:

Batir los huevos en un bol grande y añadir el azúcar. Cuando estén espumosos ve añadiendo el coco despacio con una espátula hasta hacer una masa.

En la bandeja de hornear pon papel vegetal especial para el horno y úntalo con mantequilla para evitar que se peguen los coquitos al papel.

Haz montoncitos pequeños de coco en forma de pirámides con la ayuda de dos cucharas y los dedos.
Mete al horno (previamente calentado) durante 10-15 minutos a 160º -170º.

RECOMENDACIONES:

Sobre todo, no  retires los cocos del papel cuando estén calientes porque se te podrían romper.

Te recomiendo que estés pendiente de ellos porque sobre los 12 minutos empiezan a dorarse y hay que tener cuidado de que no se te quemen.

Como podrás ver el resultado es espectacular y  lo mejor de todo es que buenos están. Bueno por no decir el olor que queda en casa.

Como curiosidad os diré que a los coquitos también hay gente que les llama besitos de coco.

¿VEIS QUE SENCILLOS?

¡¡Buen provecho!!