Ahora que estamos en
época de recogida de setas os traigo la receta de setas que más nos gusta en
casa. Ya veréis que es muy simple, pero ya sabéis que para estar rica una cosa
no hace falta mucho perifollo.
A mí me
encantan las setas, creo que son
de las mejores cosas que nos ofrece el otoño y aunque esta vez no he ido a por
ellas, mi padre que es un
gran aficionado a recogerlas me ha traído unas pocas. Coge principalmente setas
de cardo pero en esta ocasión han sido de árboles frutales que también están muy
ricas.
De todas
formas hoy en día si te gustan las setas no hace falta ir a buscarlas al campo,
las tienes en los supermercados durante todo el año. Aunque la verdad es que el
ir a buscarlas y luego comerlas tienes su aquel.
INGREDIENTES
- 500 gr de setas
- 1 cebolla (la mía era grande)
- 2 ó 3 dientes de ajo
- Jamón cortado en taquitos
- Sal
- Aceite de oliva
PREPARACIÓN
- Limpiamos bien las setas y las cocemos en abundante agua.
- Escurrimos y reservamos.
- Picamos la cebolla y los ajos y lo pochamos en aceite caliente.
- Cuando la cebolla y el ajo este bien pochado es el momento de incorporar las setas y los taquitos de jamón.
- Tenemos todo en la sartén, dándole vuelta con una cuchara de madera hasta que veamos que estan bien rehogadas.
- Listas para comer.
Esta es una
receta sencilla pero podéis hacer con ellas verdaderas maravillas. Las setas son muy agradecidas y las podéis añadir a una gran variedad de platos: revuelto
de gulas, espárragos trigueros y setas, milhojas gratinadas con jamón y setas, setas
al ajillo, alcachofas con setas….
Si vais a recoger setas y no sois
expertos en la materia tener
cuidado con lo que cogéis. Consultad con un amigo o alguien que sepa, o coged
solo las que conozcáis si cogéis alguna no comestible pueden ser muy peligrosas.
BUEN PROVECHO!!!
