Setas a la sarten con cebolla y jamón serrano

Ahora que estamos en época de recogida de setas os traigo la receta de setas que más nos gusta en casa. Ya veréis que es muy simple, pero ya sabéis que para estar rica una cosa no hace falta mucho perifollo.

A mí me encantan las setas, creo que son de las mejores cosas que nos ofrece el otoño y aunque esta vez no he ido a por ellas, mi padre que es un gran aficionado a recogerlas me ha traído unas pocas. Coge principalmente setas de cardo pero en esta ocasión han sido de árboles frutales que también están muy ricas.

De todas formas hoy en día si te gustan las setas no hace falta ir a buscarlas al campo, las tienes en los supermercados durante todo el año. Aunque la verdad es que el ir a buscarlas y luego comerlas tienes su aquel.

INGREDIENTES 

• 500 gr de setas
• 1 cebolla (la mía era grande)
• 2 ó 3 dientes de ajo
• Jamón cortado en taquitos
• Sal
• Aceite de oliva

PREPARACIÓN 

1. Limpiamos bien las setas y las cocemos en abundante agua.
2. Escurrimos y reservamos.
3. Picamos la cebolla y los ajos y lo pochamos en aceite caliente.  
4. Cuando la cebolla y el ajo este bien pochado es el momento de incorporar las setas y los taquitos de jamón.
5. Tenemos todo en la sartén, dándole vuelta con una cuchara de madera hasta que veamos que estan bien rehogadas.
6. Listas para comer.

Esta es una receta sencilla pero podéis hacer con ellas verdaderas maravillas. Las setas son muy agradecidas y las podéis añadir a una gran variedad de platos: revuelto de gulas, espárragos trigueros y setas, milhojas gratinadas con jamón y setas, setas al ajillo, alcachofas con setas….

Si vais a recoger setas y no sois expertos en la materia tener cuidado con lo que cogéis. Consultad con un amigo o alguien que sepa, o coged solo las que conozcáis si cogéis alguna no comestible pueden ser  muy peligrosas. 

BUEN PROVECHO!!!