Mermelada de melocotón sin azúcar añadido

Estamos en temporada de melocotones y como en casa parece que se amontonan tengo que darles salida.

Es una fruta que nos gusta bastante tanto al natural como al baño maría. Mermelada no suelo hacer ya que no comemos mucha, por eso de las calorías, pero me he dicho… y porque no hacerla sin azúcar? Asi que ni corta ni perezosa me he puesto a la faena.

Si tú también quieres hacer tu propia mermelada y no sumar muchas calorías aquí te dejo la receta.

Ya verás que sencilla y rica que esta. Para el desayuno con unas galletas o pan tostado entra de maravilla.

Ingredientes

• 1 kg de melocotón
• 4 hojas de gelatina de 2 g cada una.
• Edulcorante al gusto (Yo lo he usado líquido y he echado 15ml)

Preparación:

• Pela los melocotones y pártelos en trozos pequeños para que se hagan mejor y antes.
• Ponlos en una cacerola a fuego lento. Yo los he puesto en un wok.
• Revuelve a menudo para que no se pegue.
• Cuando la veas lista si no te gusta con muchos tropezones le metes la batidora, yo lo he hecho.
• Ahora es el momento de incorporar el edulcorante y las hojas de gelatina que previamente habrás hidratado durante 5 minutos.
• Revuelves todo bien y lo dejas a fuego lento unos 5 minutos más. Aunque te parezca un poco liquida, al enfriarse espesa.

Ya la tienes lista para consumir, bueno cuando se enfríe, o para guardarla en frascos al baño maría y disponer de ella cuando tú quieras.

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