Tortilla de calabacín y quesitos

Hoy vamos a preparar una sencilla y rica tortilla de calabacín con quesitos.

No sé si estaréis de acuerdo conmigo pero pienso que las tortillas es una de esas recetas con las que uno siempre queda bien. Admite infinidad de variantes y están igual de ricas frías que calientes. En mi casa la verdad es que son siempre bien recibidas, sobre todo para cenar.

La que os propongo hoy queda muy jugosa, el quesito de la un toquecillo muy especial.

Si te animas a probarla aquí te dejo los ingredientes:

• 1 calabacín
• 2 quesitos
• 5 huevos L
• Aceite
• Sal

Y aquí la elaboración:

• Cortar el calabacín en cuadraditos, sazonarlo y rehogarlo bien en una sartén con un poco aceite unos 15-20 minutos. 
• Una vez rehogado escurrimos bien para quitar el exceso de grasa. Yo lo dejo en una escorredera durante unos minutos.
• En un bol batimos los huevos y añadimos el calabacín y los quesitos, mezclándolo todo bien.
• En una sartén calentamos una pizca de aceite y cuando esté bien caliente, vertemos la mezcla.
• Removemos la sartén para evitar que se pegue y cuando esté bien cuajada, con un plato hondo, le damos la vuelta y cuajamos por el otro lado.
• La presentamos en un plato y lista para consumir. 

¿Sencilla verdad? Pues si quieres más recetas de cocina aquí te dejo unas cuantas.Todas sabrosas y muy fáciles de preparar.