Mantecados de almendra, canela y coco

Amig@s como sé que os gustan los dulces hoy os propongo un dulce muy tradicional. Se trata de unos mantecados y en esta ocasión los vamos a elaborar de almendra, canela y coco.

Es un dulce muy sencillo de preparar pero no por ello menos sabroso. Ya veréis que ricos, además tienen buena conservación, los podéis guardar durante varias semanas.

Estos son los ingredientes…

• 400 gr. harina 250 gr. 
• Manteca de cerdo a temperatura ambiente.
• 100 gr. almendras molidas.
• 20/30 gr. coco rallado.
• 2 cucharaditas de canela.  
• 30 ml. vino moscatel. 
• 150 gr. azúcar glas. 

Preparación: 

• Batir la manteca con el azúcar glas hasta que esté bien unida.

• Añadir las almendras, el coco rallado, la canela y el moscatel y mezclamos. Incorporamos la harina tamizada y seguimos mezclando bien.

• Una vez masada la guardamos en la nevera durante unos 30 minutos.

• Extendemos la masa y con un cortapastas cortamos los mantecados a nuestro gusto.

• Ponemos en una bandeja en el horno ya precalentado durante unos 10-12 minutos.

• Una vez hechos los espolvoreamos con azúcar glas por encima.

No me digáis que no son sencillos de preparar estos mantecados?

Si os han gustado y queréis preparara más dulces y postres aquí tenéis unos cuantos. Todos muy ricos y como siempre muy fáciles de preparar.