Ensalada de judías verdes con patata y compañía

Amig@s hoy vamos a preparar otra ensalada para que los días de calor sean menos sofocantes.

En esta ocasión es de judías verdes con patata, huevos duros y escabeche. Ya sabéis que todas las ensaladas son fáciles y rápidas de preparar, las tendremos preparada enseguida  y podremos ir a la playa, piscina…. y comerla bien fresquita cuando volvamos a casas, bueno,o llevárnoslas porque las ensaladas son ideales para ello.

Os paso los ingredientes…

• 200 gr de patatas
• 400 gr de judías verdes
• 150 gr de atún en escabeche
• 2 huevos duros
• Aceite y vinagre

Vamos con la preparación.

• Cortar las judías y patatas en trozos.

• Cocinarlas en agua y sal hasta que estén tiernas.

• Cuando estén cocidas, colarlas y reservar. 

• Poner las judías y patatas en una fuente. 

• Cortar los  huevos duros en trozos. 

• Aliñar con aceite y vinagre.

• Mezclar todo con cuidado para romper lo menos posible las patatas. Aunque os diré que terminan rotas ya que si no lo mezclamos bien la ensalada no coge el gusto de todos los ingredientes. Así que el aspecto no será muy bueno pero el sabor sí.

Y para servir todas tus recetas mira esta preciosa vajilla de 48 piezas de porcelana. Con ella tu mesa estará lista para cualquier ocasión y serás la envidia de tus invitados!! Y como regalo… ni te cuento!!