Galletas de mantequilla con mermelada de fresa

 

Si os gustan las galletas, las que os traigo hoy estoy segura que os van a encantar. No solo por su apariencia, que son preciosas, también por su sabor que es delicioso.

 

No llevan mucho trabajo y es una receta para triunfar, digna de los mejores reposteros.

 

En esta ocasión las prepararemos con mermelada de fresa, a mi es la que más me gusta, pero podéis ponerle la que vosotros prefiráis.

 

 

 

 

 

Ingredientes:

 

•     250 gr mantequilla sin sal
•     1 cucharadita sal
•     Esencia de vainilla
•     1 huevo
•     200 gr azúcar glass
•     500 gr harina
•     Mermelada de fresas
•     Azúcar glass para espolvorear las galletas

 

 

Preparación:

 

• Te recomiendo tener todos los ingredientes a temperatura ambiente para una mejor elaboración.

 

• En primer lugar tamizaremos la harina y le añadimos la cucharadita de sal, mezclamos bien y reservamos.

 

• Seguidamente, en un bol, mezclamos la mantequilla con el azúcar glass, incorporamos el huevo y añadimos la esencia de vainilla.

 

• Vamos añadiendo la harina poco a poco y mezclamos todo bien hasta obtener una masa uniforme.

 

• La dividimos en dos parte y guardamos en el frigo tapada con papel film durante mas o menos una hora para que endurezca y sea mucho más sencillo trabajar con ella.

 

• Sacamos del frigo la masa y cortamos las galletas a nuestro gusto. A la mitad de ellas les hacemos un corte en el medio para que se vea la mermelada.

 

• Horneamos unos 8-10 minutos a 180 grados. Todo dependerá del grosor de las galletas y de tu horno. Te recomiendo estar atento porque se queman fácilmente.

 

• Sacamos del horno y dejamos enfriar.

 

• Espolvoreamos las galletas con azúcar glass antes de añadir la mermelada.

 

• Ponemos una cucharada de mermelada en una galleta, la que no lleva corte, y la juntamos con la otra (Ver foto) y listas para disfrutar.

 

 

Nota.

 

Si queréis preparar unas galletas bien chulas aquí tenéis unos cortadores, que además de facilitaros la tarea os harán quedar como un repostero profesional.