Hay postres que nunca pasan de moda y que nos recuerdan a los sabores de toda la vida. ❤️ La tarta de la abuela es uno de ellos: una combinación de galletas, chocolate y una textura cremosa que hace que sea difícil resistirse a un trocito… ¡o a dos!
Lo mejor de esta receta es que no necesita horno, sus ingredientes son fáciles de encontrar y puedes prepararla en casa sin complicarte demasiado. Es perfecta para una celebración familiar, una merienda especial o simplemente para darte un capricho dulce.
2 paquetes de galletas tipo María.
500 ml de leche para mojar las galletas.
500 ml de leche para preparar la crema.
200 g de chocolate para postres.
100 g de azúcar.
40 g de harina de maíz (Maizena).
2 huevos.
50 g de mantequilla.
Una cucharadita de esencia de vainilla (opcional).
Preparación
1. Prepara la crema de chocolate. En un cazo, calienta 500 ml de leche con el chocolate troceado y la mantequilla. Remueve hasta que se derrita. Aparte, mezcla los huevos, el azúcar, la harina de maíz y un poco de leche fría. Incorpora esta mezcla al cazo y cocina a fuego suave, removiendo continuamente hasta que espese. Retira del fuego y deja templar.
2. Moja las galletas. Pon la leche restante en un plato hondo y moja las galletas rápidamente, sin dejarlas demasiado tiempo para que no se rompan.
3. Monta las capas. En molde, coloca una primera capa de galletas y cúbrela con crema de chocolate. Repite el proceso alternando las capas hasta terminar con una buena cantidad de chocolate por encima.
4. Decora y enfría. Puedes añadir virutas de chocolate, cacao en polvo o chocolate rallado. Después, guarda la tarta en la nevera durante al menos 4 horas, aunque si la preparas de un día para otro quedará todavía mejor.
Trucos para que quede perfecta
El secreto está en no empapar demasiado las galletas y dejar que la tarta repose el tiempo suficiente en la nevera. Así las capas se asientan y resulta mucho más fácil cortarla sin que se desmonte.
Para preparar la receta puedes utilizar el molde que más te guste pero uno desmontable te ayudará a conseguir una presentación bonita.
Si te gusta el chocolate intenso, elige uno negro para postres. Y si prefieres un sabor más suave, puedes utilizar chocolate con leche.
Un postre casero que siempre triunfa
Esta tarta de la abuela es de esas recetas sencillas que merece la pena guardar y repetir. No hacen falta técnicas complicadas ni ingredientes especiales para conseguir un postre delicioso que guste a pequeños y mayores.
Mi consejo: prepara la tarta con antelación, déjala reposar toda la noche y tendrás un postre estupendo para compartir en familia.
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