Pechugas de pavo al curry

Hoy os traigo una receta con pocas calorías. Se trata de pechugas de pavo al curry.

Es una de esas recetas que entran por los ojos y no engordan demasiado, ya que la pechuga es la parte que menos grasa y calorías tiene del pavo, así que con ella nos cuidamos.

La tendrás hecha en menos de media hora y para prepararla te hacen falta pocos ingredientes y todos ellos de fácil adquisición. 

Ingredientes:

• 1/2 kilo pechuga de pavo
• 1 cebolla
• 1 yogur natural desnatado
• 1 cucharada de curry
• 1 hoja de laurel, aceite, pimienta  y sal

Preparación:

Corta a trocitos la pechuga, si quieres la puedes preparar también a filetes, y salpimenta.

Calienta un poco de aceite en una sartén y, a fuego muy alto, dora los trozos de pavo. Baja un poco el fuego y deja hasta que se cocinen.

Pica la cebolla muy fina, y en la misma sartén que has utilizado para el pavo, rehogala.

Cuando esté lista, añade el curry. Saltealo durante unos segundos y añade el laurel y el yogur. Mezcla todo bien.

Vuelve a introducir el pavo y deja que cueza unos minutos a fuego bajo para que coja sabor.

Nota:

Si la salsa te queda espesa le puedes añadir un poco de caldo de ave para que este más ligera.

Aquí os dejos otras recetas de segundos platos muy sencillas y ricas y otras de dieta para cuidarnos un poco.

Mis trucos de cocina Vol. 8

Amig@s ya tenemos aquí el Vol. 8 de mis trucos de cocina.

Hoy os propongo 3 ideas para añadir a vuestro recetario. Prepararemos un cuscús muy especial.Hablaremos de lo bien que viene un escabeche y para terminar aprovecharemos la fruta que se nos ha quedado muy madura haciendo vinagreta.

No os vayáis que empezamos.

“Cuscus” de coliflor. Lo podemos preparar cortando los ramilletes de la coliflor. Para ello debemos triturarla con una picadora hasta que quede reducida a unos granos similares a los del cuscús. Con un cuchillo o rallador también lo puedes hacer. Cuando lo tengas listo lo puedes servirlo crudo o escaldarlo unos minutos. También puede servirte como guarnición de otras recetas. La verdad es que es muy agradecido y admite cantidad de combinaciones; le puedes añadir otras verduras, pollo… como te digo siempre dale rienda suelta a tu imaginación!!

Escabeches para todos. Prepara escabeches y ten un plato preparado para cuando te haga falta. Son ideales para cuando vas con el tiempo justo y no has podio preparar nada para comer o para cuando tienes algún huésped imprevisto. Se preparan con antelación y dan poco trabajo. La receta básica es mezclar 2 partes de aceite, 1 de vinagre y 1 de vino blanco. Añade sal y especias, cocina a fuego lento y mete en él el alimento. No te límites al pescado, también queda muy rico so lo haces con pollo o conejo.

Vinagreta con fruta madura. Si se te queda por la despensa alguna fruta que está demasiado madura no la tires. Te propongo que hagas con ella una rica vinagreta. Para ello… coge la batidora y mezcla una taza de aceite con tres cucharadas de vinagre, sal, pimienta molida y la fruta troceada. Te quedara genial con mango, fresas, kiwis… lo dejo a tu gusto. Es cuestión de probar sabores!! Seguro que te sorprendes.

Si quieres más trucos de cocina aquí te dejo unos cuantos.

Espero que te gusten y nos vemos en el Vol.9.

Como preparar galletas de dos colores

Hoy os traigo un dulce muy divertido pero no por ello menos delicioso e irresistible.

Se trata de galletas de dos colores. Ya veréis que sencillas y ricas. Además os diré que como su aspecto llama tanto la atención a los pequeños les encantan, bueno y a los que no lo son tanto!!

Como siempre los ingredientes son muy básicos y sencillos de encontrar, incluso puede que ya los tengas en la despensa.

Te los enumero:

• 370 gr de harina
• 250 gr de azúcar
• 200 gr de mantequilla
• 25 gr de chocolate de cobertura
• 2 huevos
• 1 sobrecito de azúcar avainillado (unos 8 gramos)
• Sal

Y ahora vamos con la preparación:

• Tamiza la harina en un bol y añade el azúcar normal, el avainillado, la mantequilla a temperatura ambiente, los huevos batidos y una pizca de sal. Amasa hasta que quede lisa.

• Divide la masa en dos partes. Funde el chocolate al baño María y mezclalo con una de las partes de la masa hasta integrarlo perfectamente. Da forma de bola a las masas, envuélvelas con film y dejalas unos 30 minutos en la nevera.

• Con cada una de las masas haz unos cilindros de unos 2 centímetros de diámetro y juntalos de forma alterna. Envuélvelos en film trasparente.

• Deja la masa en la nevera como mínimo 6 horas. Sacala y con un cuchillo bien afilado corta las galletas de más o menos medio centímetro de espesor. Hornealas a 180º en el horno precalentado durante unos diez minutos y listas!!

Aquí os dejos otras recetas de postres. Todos sencillos y muy ricos.