Cómo hacer mousse de turrón de Jijona fácil y cremosa

 

Ya han pasado las fiestas y toca abrir armarios y cajones para ver qué ha quedado por ahí olvidado. Si en tu casa, como en la mía, todavía sobrevive alguna tableta de turrón de Jijona esperando su destino, este post te va a venir de lujo 😍

 

Hoy te traigo una receta de mousse de turrón de Jijona, perfecta como postre de aprovechamiento, muy sencilla y con un resultado suave, cremoso y lleno de sabor. Ideal para sorprender en una comida especial o simplemente para darte un capricho en casa 🍮

 

 

 

Y si ahora no te apetece, recuerda que el turrón se puede congelar sin problema y usarlo más adelante, cuando volvamos a echar de menos ese sabor tan navideño 😊

 

Ingredientes

 

🟡 100 g de turrón blando o de Jijona

🟡 200 ml de nata para montar

🟡 1 huevo

🟡 1 cucharada de azúcar

🟡 2 hojas de gelatina

🟡 50 ml de leche

 

Para decorar

✨ 200 ml de nata para montar

✨ 2 cucharaditas de azúcar glass

✨ Crocanti de almendra o trocitos de turrón

 

Preparación

 

1️⃣Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría durante unos 5 minutos.

 

2️⃣ Mientras tanto, batimos el huevo junto con el azúcar hasta que aumente de volumen y quede espumoso. Calentamos la leche, retiramos del fuego y añadimos la gelatina bien escurrida. Removemos hasta que se disuelva por completo y dejamos templar.

 

3️⃣ En la batidora, trituramos el turrón junto con la leche. Añadimos el huevo batido y mezclamos bien hasta obtener una crema homogénea. Reservamos.

 

4️⃣ Montamos la nata bien fría. Poco a poco, vamos incorporando la mezcla de turrón a cucharadas, con ayuda de una espátula y movimientos envolventes, para que la mousse no pierda aire.

 

5️⃣ Repartimos la mousse en copas o vasitos y la dejamos reposar en la nevera. Lo ideal es de un día para otro, pero si tienes prisa, con un mínimo de 4 horas estará lista.

 

6️⃣ Justo antes de servir, montamos la nata con el azúcar glass (o usamos nata en spray si queremos ir más rápido). Decoramos con la nata y terminamos con crocanti de almendra o trocitos de turrón por encima 😋

 

Consejo final

 

Esta mousse de turrón de Jijona es perfecta para aprovechar restos de Navidad, pero también para preparar en cualquier época del año. Cremosa, ligera y con ese sabor tan especial que siempre apetece 💛

 

 

 

Cómo hacer alubias blancas con almejas

 

Las legumbres son uno de los alimentos más completos que deberíamos incluir en nuestra dieta semanal 🫘. Aportan fibra, proteínas vegetales y mucha energía, y además permiten preparar platos de cuchara tan reconfortantes como estas alubias blancas con almejas, una receta tradicional que nunca falla.

 

Estamos en época de platos de cuchara por eso, esta receta me parece perfecta: es sabrosa, nutritiva y mucho más suave al llevar marisco.

 

Receta de alubias blancas con almejas

 

 

 

Para esta receta he usado alubias de bote ya cocidas, porque ahorran mucho tiempo y quedan estupendas. Aun así, te dejo las dos opciones para que elijas según el tiempo del que dispongas ⏱️.

 

Ingredientes

 

🫘 500 g de judías blancas secas o 2 botes de alubias cocidas

🧅 1 cebolla

🧄 2 dientes de ajo

🐚 500 g de almejas

🍷 1 copa de vino blanco

🌿 Perejil fresco picado

🐟 Caldo de pescado casero

🧂 Sal

🫒 Aceite de oliva virgen extra

🥄 1 cucharadita de harina

 

Cómo hacer alubias con almejas paso a paso

 

1️⃣ Si usas alubias secas, ponlas en remojo la noche anterior durante al menos 12 horas.

2️⃣ Al día siguiente, cuécelas desde agua fría con una hoja de laurel y un par de zanahorias. En olla rápida necesitarán unos 20 minutos y en olla tradicional alrededor de hora y media, hasta que estén tiernas.

3️⃣ En una olla amplia, pocha la cebolla y los ajos picados a fuego lento con un chorrito de aceite durante unos 20 minutos, hasta que estén bien blanditos.

4️⃣ Añade la harina y cocínala un par de minutos para espesar ligeramente el caldo.

5️⃣ Incorpora el vino blanco y deja que evapore el alcohol.

6️⃣ Agrega las almejas y un poco de perejil fresco, tapa y deja que se abran.

7️⃣ Añade las alubias ya cocidas (si son de bote, lávalas bien antes).

8️⃣ Cubre con caldo de pescado y cocina todo junto unos 15 minutos a fuego suave. Ajusta de sal y listo para disfrutar 😋.

 

👉 Consejo: si necesitas mover el guiso, hazlo siempre con movimientos circulares de la olla, sin meter cuchara, para que las alubias no se rompan.

 

🛒 Si quieres tener siempre alubias en tu despensa ya sean de bote o para cocerlas tu solo tienes que entrar 👉  aquí.