Hay platos que saben a hogar, a domingo tranquilo y a mesa compartida con los que más queremos. Uno de esos platos, sin duda, es la ternera guisada. En casa siempre ha sido una receta infalible cuando queremos comer algo calentito, sabroso y lleno de cariño. Hoy te comparto cómo la preparo yo, con ingredientes sencillos y mucho mimo. ¡Te aseguro que queda tierna, jugosa y con una salsa para mojar pan!
🥩 Ingredientes:
✔ 1 kg de ternera para guisar, cortada en trozos
✔ 2 cucharadas de aceite de oliva
✔ 1 cebolla grande, picada
✔ 3 dientes de ajo, picados
✔ 4 zanahorias, partidas en dados
✔ 3 patatas, partidas en dados
✔ 1 cucharadita de tomillo seco
✔ 1 hoja de laurel
✔ Sal y pimienta al gusto
✔ 1 taza de guisantes congelados
✔ Perejil fresco picado
👩🍳 Preparación paso a paso:
Sella la carne: En una cazuela grande, añade el aceite de oliva y dora los trozos de ternera a fuego medio-alto hasta que estén bien sellados. Retíralos y resérvalos.
Sofríe la base del guiso: En la misma cazuela, añade la cebolla y el ajo. Cocina durante unos 5 minutos hasta que estén doraditos y suelten todo su aroma.
Añade las verduras: Incorpora las zanahorias y las patatas. Remueve un par de minutos para que se impregnen bien del sabor del sofrito.
Hora de guisar: Vuelve a poner la carne en la cazuela, añade el caldo de carne, el tomillo, el laurel, sal y pimienta. Cuando empiece a hervir, baja el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que la carne esté bien tierna.
El toque final: A los últimos 10 minutos, añade los guisantes congelados. Remueve bien para que se integren. Rectifica de sal si es necesario.
Sirve y disfruta: Espolvorea un poco de perejil fresco justo antes de servir. ¡Y no te olvides del pan para mojar en la salsa!
Este guiso es perfecto para preparar con antelación, porque al día siguiente está aún más rico. Ideal para esos días en los que no te apetece cocinar pero sí comer bien.
🛒 Compra el caldo de carne ideal para tu guiso 👉 aquí
