Hoy os traigo un plato calentito, que ya va haciendo frio, y de cuchara.
Se trata de una sencilla y rica porrusalda o purrusalda porque creo que se llama de las dos maneras.
Es una receta de las de toda la vida y según tengo entendido pertenece a la cocina vasca. Un plato humilde hecho con ingredientes muy básicos y baratos pero la mar de reconfortante para los días de frío.
Ingredientes:
- 3 puerros
- 1 zanahoria
- 1 patata
- Cebolla
- Caldo
- Aceite
- Sal
Preparación:
Pelamos la patata y zanahoria y partimos en trocitos.
Limpiamos los puerros y también los partimos en trozos.
Cortamos la cebolla en trozos pequeños.
En una olla ponemos aceite, cuando este caliente añadimos la cebolla y doramos un poco sin dejar que se queme.
Añadimos los demás ingrediente y damos unas vueltas.
Cubrimos con el caldo que hayamos elegido, puede ser de pollo, carne, pescado… el que a ti más te guste. Eso sí cuanto mejor sea el caldo, mejor será la porrusalda.
Sazona, tapa la olla y deja que cueza. Primero le pones fuego fuerte, hasta que hierva y después lo bajas a fuego suave para que se vaya haciendo poco a poco. A la media hora ya estarán las verduras cocidas pero a mí me gusta tenerlo más tiempo para que quede un caldo mas rico.
Como podéis ver la porrusalda es un plato de cuchara, súper sencillo y muy económico
