Mis trucos de cocina Vol. 8

Amig@s ya tenemos aquí el Vol. 8 de mis trucos de cocina.

Hoy os propongo 3 ideas para añadir a vuestro recetario. Prepararemos un cuscús muy especial.Hablaremos de lo bien que viene un escabeche y para terminar aprovecharemos la fruta que se nos ha quedado muy madura haciendo vinagreta.

No os vayáis que empezamos.

“Cuscus” de coliflor. Lo podemos preparar cortando los ramilletes de la coliflor. Para ello debemos triturarla con una picadora hasta que quede reducida a unos granos similares a los del cuscús. Con un cuchillo o rallador también lo puedes hacer. Cuando lo tengas listo lo puedes servirlo crudo o escaldarlo unos minutos. También puede servirte como guarnición de otras recetas. La verdad es que es muy agradecido y admite cantidad de combinaciones; le puedes añadir otras verduras, pollo… como te digo siempre dale rienda suelta a tu imaginación!!

Escabeches para todos. Prepara escabeches y ten un plato preparado para cuando te haga falta. Son ideales para cuando vas con el tiempo justo y no has podio preparar nada para comer o para cuando tienes algún huésped imprevisto. Se preparan con antelación y dan poco trabajo. La receta básica es mezclar 2 partes de aceite, 1 de vinagre y 1 de vino blanco. Añade sal y especias, cocina a fuego lento y mete en él el alimento. No te límites al pescado, también queda muy rico so lo haces con pollo o conejo.

Vinagreta con fruta madura. Si se te queda por la despensa alguna fruta que está demasiado madura no la tires. Te propongo que hagas con ella una rica vinagreta. Para ello… coge la batidora y mezcla una taza de aceite con tres cucharadas de vinagre, sal, pimienta molida y la fruta troceada. Te quedara genial con mango, fresas, kiwis… lo dejo a tu gusto. Es cuestión de probar sabores!! Seguro que te sorprendes.

Si quieres más trucos de cocina aquí te dejo unos cuantos.

Espero que te gusten y nos vemos en el Vol.9.

Como preparar galletas de dos colores

Hoy os traigo un dulce muy divertido pero no por ello menos delicioso e irresistible.

Se trata de galletas de dos colores. Ya veréis que sencillas y ricas. Además os diré que como su aspecto llama tanto la atención a los pequeños les encantan, bueno y a los que no lo son tanto!!

Como siempre los ingredientes son muy básicos y sencillos de encontrar, incluso puede que ya los tengas en la despensa.

Te los enumero:

• 370 gr de harina
• 250 gr de azúcar
• 200 gr de mantequilla
• 25 gr de chocolate de cobertura
• 2 huevos
• 1 sobrecito de azúcar avainillado (unos 8 gramos)
• Sal

Y ahora vamos con la preparación:

• Tamiza la harina en un bol y añade el azúcar normal, el avainillado, la mantequilla a temperatura ambiente, los huevos batidos y una pizca de sal. Amasa hasta que quede lisa.

• Divide la masa en dos partes. Funde el chocolate al baño María y mezclalo con una de las partes de la masa hasta integrarlo perfectamente. Da forma de bola a las masas, envuélvelas con film y dejalas unos 30 minutos en la nevera.

• Con cada una de las masas haz unos cilindros de unos 2 centímetros de diámetro y juntalos de forma alterna. Envuélvelos en film trasparente.

• Deja la masa en la nevera como mínimo 6 horas. Sacala y con un cuchillo bien afilado corta las galletas de más o menos medio centímetro de espesor. Hornealas a 180º en el horno precalentado durante unos diez minutos y listas!!

Y para preparar tus galletas y demás recetas te vendrá muy bien el papel para horno. Aquí lo tienes en todos sus formatos para poder comprarlo a muy buen precio. Desde el rollo de 4m, si eres de los que lo utiliza poco, hasta el de 100m para los que le damos abundante uso. Yo suelo comprar el de 100m ya que merece la pena su precio y me olvido de comprar en una temporada.