jueves, 15 de agosto de 2019

Ensalada de judías blancas y mejillones


Hoy os traigo de nuevo una rica y sencilla ensalada. Con este calor, es lo que más apetece!! 

En esta ocasión vamos a prepararla con judías blancas y mejillones.  

Se prepara en poco tiempo y el resultado es extraordinario… fácil, refrescante y muy bien de precio. 







Estos son los ingredientes que nos hacen falta:
 
  • 1 frasco de judías blancas cocidas
  • ½ pimiento verde
  • ½ pimento rojo
  • ½ cebolla
  • 10 o 12 mejillones cocidos al vapor o una lata al natural.
  • Aceite, vinagre y sal


Preparación:

  • Cortamos la cebolla y el pimiento en trocitos muy pequeños. Lo ponemos en un bol junto con los mejillones y aliñamos con aceite, vinagre y sal al gusto. Yo lo preparo la noche anterior, está mucho más rico.

  • Al día siguiente lavamos las alubias con agua y las dejamos escurrir.

  • Juntamos todo y lo dejamos refrescar en la nevera hasta la hora de servir.
Como podéis ver más rápida no puede ser y estoy segura de que si la probáis será una de vuestras recetas preferidas para los días de calor. Además es una buena forma de tomar legumbres durante todo el año.

Y para servir vuestras ricas ensaladas os recomiendo este juego de 5 piezas  en acero inoxidable con tapa y medidas graduadas. Además son apilables por lo que ocupan muy poco espacio. No solo os serviran de ensaladeras, tambien para batir huevos, mezclar ingredientes para tartas, como boles de frutas, palomitas, cereales, galletas, para servir…

Yo las tengo y me van de maravilla!!







14 comentarios:

  1. Que rica ! 😋😋😋! Me encantaría verte pronto por mi blog! Feliz día! ♡♡♡

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  2. Lo siento pero no es de mi gusto.
    Seguro que pronto sacas una receta que me encanta.
    Me he anotado varias. BSS

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  3. Cómo no me gustan nada las alubias creo que esta misma ensalada con garbanzos también estaría grnial.Besicos

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  4. Una ensalada muy rica y fresquita, ademas como dices economica que viene muy bien besitos

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  5. It's delicious mussel salad. Yummy!

    Thank you for recipe.

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  6. what an amazing post dear :) happy weekend!
    Kisses, Buba

    https://bubasworld.blogspot.com/

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  7. what an amazing post dear :) happy weekend!
    Kisses, Buba

    https://bubasworld.blogspot.com/

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  8. Pues que receta tan fácil de hacer. Como tengo todos los ingredientes en casa, me animaré a probarla. Feliz fin de semana :)

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  9. Tiene buena pinta! Y eso que no me gustan las judías blancas! Jejeje
    Bdsss

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  10. nunca le he probado, voy a probarla, que buena pinta tiene

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  11. Muy original (En mi caso si me gustaría algo así )
    Un beso.

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  12. En estas fechas ensaladas de todos los colores y con todos los ingredientes variados jajaja es lo que pega. Gracias por esta sugerencia, nunca la he probado! Un saludo.

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