Hay recetas que, además de estar buenísimas, tienen ese encanto de la cocina tradicional y de los momentos compartidos alrededor de la mesa. Estas tortillitas de gambas o langostinos son un buen ejemplo: sencillas de preparar, con ingredientes fáciles de encontrar y perfectas para servir como aperitivo.
Son muy típicas de Andalucía y quedan doraditas por fuera, tiernas por dentro y llenas de sabor. Además, son de esas cosas que pones en la mesa y desaparecen en un momento… ¡se comen como si fueran pipas! 😉
🦐 Ingredientes
Para preparar estas tortillitas necesitaremos:
100 g de gambas peladas o langostinos
1 cebolleta
2 ajos tiernos
125 ml de leche
125 ml de agua
100 g de harina de trigo
50 g de harina de garbanzos
½ cucharadita de levadura en polvo
1 sobrecito de azafrán en polvo (0,4 g)
1 ramita de perejil
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
👩🍳 Cómo preparar las tortillitas de gambas
Lo primero que haremos será picar muy finamente la cebolleta, los ajos tiernos y el perejil. También troceamos las gambas o langostinos en pequeños pedazos para que se repartan bien por toda la masa.
En un bol ponemos la harina de trigo, la harina de garbanzos, la levadura y el azafrán. Añadimos poco a poco la leche y el agua mientras vamos mezclando hasta conseguir una masa bastante líquida y sin grumos.
A continuación incorporamos las gambas, la cebolleta, los ajos tiernos y el perejil. Salpimentamos al gusto y mezclamos todo bien.
Dejamos reposar la masa unos minutos. Mientras tanto, ponemos abundante aceite de oliva en una sartén y esperamos a que esté bien caliente.
Vamos echando pequeñas porciones de masa con una cuchara, procurando que queden finitas. Las dejamos cocinar hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
Cuando estén listas, las sacamos y las colocamos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
Y ya las tenemos. 🥰
🍋 Un aperitivo que siempre triunfa
A mí me parece una receta estupenda para preparar cuando tenemos invitados, para una comida familiar o simplemente para darnos un capricho el fin de semana.
Puedes servirlas recién hechas acompañadas de unos trocitos de limón y, si te apetece, con una cerveza bien fría o una copa de vino.
Lo mejor es comerlas calentitas, porque es cuando están más crujientes y apetecibles.
Y ya te aviso… prepara unas cuantas porque desaparecen de la mesa en un abrir y cerrar de ojos. 😉
🛒 Si necesitas renovar algún utensilio de cocina para preparar recetas como esta, puedes echar un vistazo👉 AQUÍ
