Si te gusta la mantequilla pero estas cansado de la que venden en el súper llena de conservantes y aditivos y buscas una opción más saludable y natural, la receta que te traigo hoy te va a encantar.
Vamos a preparar una mantequilla casera fresca y natural que podrás disfrutar con tus tostadas de desayuno o como tú quieras.
Su elaboración es tan sencilla como batir nata durante unos minutos hasta obtenerla, y conseguirás una mantequilla fantástica que se conserva unos días en la nevera y la que también podrás congelar.
Su calidad, como en todas las recetas, dependerá de los ingredientes que elijas, así que asegúrate de utilizar una nata de buena calidad.
Ingredientes
- 500 ml de nata para montar o crema de leche fresca con un contenido de grasa mínimo del 35%
- Sal (opcional)
Preparación
La nata de cocina debe estar muy fría, recién sacada de la nevera.
Comienza a batir la nata para montar o crema de leche, con una batidora eléctrica a velocidad media-alta, lo puedes hacer también a mano pero es un proceso mucho más costoso.
Primero hay que montar la nata como lo hagas normalmente. Cuando la tengas firme sigue batiendo hasta que veas que la nata se corta.
Enseguida empezaras a diferenciar dos texturas, líquida y sólida, no te preocupes es normal, sigue batiendo hasta que veas la separación completa entre suero y mantequilla.
Coloca la mantequilla en un colador y guarda el suero en un recipiente bien tapado en la nevera o incluso puedes congelarlo, te servirá para la elaboración de recetas de repostería o de panes que lleven leche sustituyéndola por esta.
Lava la mantequilla obtenida bajo el grifo a la vez que la vas amasando con las manos. Hazlo sobre el colador para no desperdiciar nada.
Cuando veas que el agua sale limpia ya tienes la mantequilla casi lista.
Si deseas agregar sal, este es el momento. Agrega sal al gusto y mezcla bien para distribuirla de manera uniforme.
Solo queda ponerla en el molde que desees, también la puedes envolverla con papel encerado.
En la nevera aguantará perfectamente 3-4 días e incluso hasta una semana.
También puedes preparar una mantequilla aromatizada para ello tan solo tendrás que añadir ajo en polvo o hierbas aromáticas muy picaditas como romero, eneldo, perejil…
Y para terminar te diré que una buena batidora amasadora te ayudara mucho a la hora de preparar esta y otras muchas recetas.
Si te hace falta uno no tienes más que entrar AQUÍ.
Buena receta
ResponderEliminarNi idea de cómo hacer mantequilla en casa, gracias por contarnos.
ResponderEliminarBesitos.
No tires la nata que se corta 😢 por batir demás, esto ocurre cuando estamos preparando crema chantilly para decoración o relleno. Si no queremos preparar manteca, como tu dices, se puede emplear para hacer tartas o la masa que se desee en reemplazo de la mantequilla.
ResponderEliminarBesos
Como fanática de la mantequilla, tengo pendiente hacerla, cuánto habría que echarle de sal? Porque a mí me gusta la mantequilla saladita. Gracias por tus recomendaciones y tu fácil receta. Un besote!
ResponderEliminar¡Qué curioso! No se me habría ocurrido en la vida. Me pareces de un apañado que me quedo perpleja.
ResponderEliminarMil gracias Vicenta. Un beso.
Guau! Jamas se me ocurriria hacer mantequilla, si el capuchino de abajo!
ResponderEliminarGracias por compartirla, muy interesante.
Saludosbuhos.
Il tocco portato dal quadrante opalino è di bellissimo effetto e dona molta freschezza all'intero segnatempo. Per quanto replica orologi riguarda il quadrante nero, ovviamente rimane molto interessante pur conservando orologi replica it una certa discrezione e una certa semplicità.
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