Hoy os traigo una receta sencilla, deliciosa y nutritiva. Se trata de una crema de verduras que se prepara con 2 piezas de cada ingrediente. Ideal para esos días en los que queremos comer algo saludable sin complicarnos demasiado.
Esta crema es perfecta tanto caliente como fría: caliente en los días de invierno es muy reconfortante, y fría en los días de calor, muy refrescante.
¡Vamos a cocinar juntos!
🍵 Ingredientes
- 2 patatas
- 2 zanahorias
- 2 puerros
- 2 trozos de cebolla
- 2 cucharadas de tomate frito
- 2 quesitos
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
- Agua o caldo de verduras
🍵 Preparación
Preparar los ingredientes: Comenzamos pelando las patatas, las zanahorias y el ajo. Lavamos bien los puerros y los cortamos en rodajas, al igual que las patatas y las zanahorias. Picamos la cebolla en trozos medianos.
Sofreír las verduras: En una olla grande, añadimos un chorro de aceite de oliva y calentamos a fuego medio. Agregamos el ajo y la cebolla y los sofreímos hasta que la cebolla esté transparente. Luego, incorporamos los puerros y continuamos cocinando unos minutos más.
Cocer los ingredientes: Añadimos las patatas y las zanahorias a la olla. Vertemos agua o caldo de verduras hasta cubrir todos los ingredientes. Llevamos a ebullición y luego reducimos el fuego, dejando cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Añadir el toque especial: Cuando las verduras estén bien cocidas, añadimos las 2 cucharadas de tomate frito y los 2 quesitos. Removemos bien para que se mezclen los sabores y dejamos cocinar por unos 5 minutos más.
Triturar la mezcla: Retiramos la olla del fuego y dejamos enfriar un poco. Con ayuda de una batidora de mano trituramos todo hasta obtener una crema suave y homogénea. Si la crema está muy espesa, podemos añadir un poco más de agua o caldo hasta conseguir la textura deseada.
Rectificar de sal y servir: Probamos la crema y añadimos sal al gusto. Si la queremos caliente ya tenemos nuestra crema lista, tan solo nos quedara decorarla con un chorrito de aceite de oliva o perejil picado. Si la queremos fría, dejaremos que se enfrie y la decoraremos a nuestro gusto antes de consumirla.
Esta receta es perfecta para cualquier ocasión y, lo mejor de todo, es que es muy versátil. Puedes adaptar las cantidades según el número de comensales o sustituir ingredientes según tus preferencias.
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