domingo, 17 de agosto de 2014

LECHE FRITA



Hoy cocinamos un postre tradicional. Se trata de una deliciosa leche frita. Ya veréis no es nada complicado y además seguramente es de los que gusta a todo el mundo.

Yo no se mucho de su historia, pero estoy segura de que la inventaría alguna ama de casa, uno de esos días en los que una se levanta inspirada. De todas formas, sea cual sea su procedencia, bienvenida sea, todos nos alegramos de que alguien diera con la receta.



Hay muchas maneras de hacerla, yo os voy a contar como me enseño mi abuela, que la verdad sea dicha tenia muy buena mano en la cocina.







INGREDIENTES

  • 750 ml de leche
  • 150 g de azúcar
  • 60 g de harina de trigo
  • 30 g de harina de maíz refinada (Maizena u otra marca)
  • 1 limón
  • Harina y huevo batido (para rebozar)
  • Aceite de oliva
  • 1 rama de canela
  • Canela en polvo

ELABORACIÓN

Para empezar, reserva un vaso de leche y coloca el resto en una cazuela. Ponla a calentar, añade la corteza del limón y la rama de canela. Cuando esté caliente, cuela la leche y resérvala caliente.


En un cuenco, coloca 120 gramos de azúcar, la harina de trigo, la harina de maíz refinada y el vaso de leche reservada. Bate bien con una varilla. Vierte el resto de la leche caliente y mezcla. Vuelve a colocar todo en la cazuela y remueve a fuego suave hasta que espese. Coloca la crema de leche en una fuente amplia, extiéndela y déjala enfriar


Desmolda y corta la crema en cuadrados, pásalos por harina y huevo batido, y fríelos en una sartén con aceite caliente. 

Ve colocando los trocitos de leche frita en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Mezcla un poco de canela en polvo con el resto de azúcar y espolvorea la leche frita.


Esta receta es para 6 u 8 personas, pero podéis hacerla con las cantidades que queráis.


Como consejo, os diré que para cortar los trozos de leche frita, será mucho más fácil si pasáis la hoja del cuchillo por agua fría.



Se puede comer cuando aun están templados los trozos o bien esperar a que se enfríen si es que se tiene la suficiente paciencia. A mi me gustan de las dos formas.



Buen provecho!!!






82 comentarios:

  1. tiene muy buena pinta,nunca lo he probado,no me sienta muy bien la leche,jaja,besos guapa

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    1. Gracias bea. Sient oque no te siente bien, mañana intentare poner una que te vaya. Besos guapa

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  2. Qué rica! Es un pecado! Yo con helado de turrón! Mmmm...

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    1. Me alegro de que te guste. Gracias por tu visita y un beso.

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  3. Pero que rico, te has lucido te felicito,
    .muchos besos de LAS RECETAS TRADICIONALES DE COCINA.

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  4. Un postre delicioso y tradicional!!! En casa nos encanta!!! bsss

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  5. Que buena pinta!
    Te sigo desde ya


    http://helderschicplace.blogspot.com/

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    1. Me alegra que te guste y que te quedes en mi desvan. Besos guapa

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  6. no la he probado, me encantan tus recetas!!!!!!

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    1. Gracias Inma y pruebalas, para que ya no puedas decir que no las has probado. Te gustara. Besos guapa

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  7. mmm...cuantas veces me ha hecho esto mi madre y que rico que esta...luego no me atan los pantalones!! jajaj besos

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    1. Jajaja Belswan, que cosas tienes.Yo lo tengo prohibido, con tanto reposo que he tenido... Besos guapa

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  8. Nunca la he hecho pero probaré!! Gracias por la receta guapa!!:)

    http://lamodaenmimirada.blogspot.com.es/

    http://sopadeojosterror.blogspot.com.es/

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    1. Atrevete a hacerlo que es muy sencillo y ya nos contaras. Besos guapa

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  9. Un dulce estupendo :=)
    Un saludito

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  10. Gracias por visitar mi blog. Yo también me quedo aquí como seguidora. Nos seguimos visitando!

    http://micocinitadejuguete.blogspot.com

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    1. Hola Tytania. Encantada de encontrarte por mi desvan. Besos guapa

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  11. Hola guapa,

    Muchas gracias por pasarte por mi blog. Me gusta el tuyo y ya tienes una seguidora más. :-) Por cierto, muchas gracias por compartir la receta.

    Un beso

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    1. Me alegra que te guste y que te quedes en mi desvan. Besos guapa

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  12. Ainss que recuerdos me trae....en casa de mis padres los domingos me despertaba con este olor...Gracias por este post que me ha hecho recodar mi niñez
    Bss

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  13. GREAT post!!
    I'm now following you, hope you'll follow back :) Legally Brunette

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    1. Hi there. Nice to you to stay in my attic now I visit your blog. kisses

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  14. Hi there. Nice to you to stay in my attic now I visit your blog. kisses

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  15. tu con esta receta y mi hija diciéndome mama hazla que mira como esta de rica jaja, un besazo

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    1. Vas a tener que hacerle caso a tu hija, ya veras al final te convencera. Besos guapa

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  16. Qué buenas recetas =D por aquí me quedo, besos!

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    1. Me alegra que te gusten mis recetas y que te quedes en mi desvan. Besos guapa

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  17. YUMMY!

    Would do you like to follow each other dear ?

    Kisses,

    Emily from PTT

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    1. Hi Emily. I agree that we follow.
      beautiful kisses

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  18. Que buena pinta aunque yo nunca le he probado..a ver si un día la hago y subo las fotos jeje, besos!

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  19. Siempre me ha gustado muchísimo la leche frita, viendo esta ganas dan de ponerse a prepararla. Te ha quedado fabulosa.

    Besos

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    1. Pues ya estas tardando, animate y ha preparar leche frita se ha dicho. Besos guapa

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  20. Muchísimas gracias por pasarte por mi blog!! Acabo de conocer el tuyo y me encanta!! Adoro tus recetas me parecen ideales, me encanta la cocina y sobre todo disfrutar de la comida jehe, la leche frita tiene una pinta deliciosa y el helado de plátano me encanta, me apunto las recetas!soy tu seguidora 100!!:)
    Un abrazo grande!nos leemos!!:)

    http://dulcecalabacita.blogspot.com

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    1. Hola Eva encantada de que te gusten mis recetas y de que te quedes en mi desvan. Besos guapa

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  21. el puchero de la bruja17 de agosto de 2014, 20:45

    Como me gusta la leche frita, es unos de mis dulces preferidos, no me canso de comerla y a ti te salio perfecta.
    Un beso

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  22. Un postre riquísimo, me lo apunto.Besicos

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  23. Una receta tradicional que siempre gusta
    Besos

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  24. Ummmm que ricas. No tenia la receta y seguro están buenisimas. Gracias. Y por fin pude seguirte :)

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    1. Me alegra de que te guste la receta y de que te quedes en mi desvan. Besos guapa.

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  25. Me alegra de que te guste la receta y de que te quedes en mi desvan. Besos guapa.

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  26. Hola!

    Hace años que no tomo leche frita por unas circunstancias u otras, pero realmente me encanta! Gracias por esta receta! :)

    Acabo de empezar un blog, si te apetece pásate a echar un vistazo :) lepetitcoindechannel.blogspot.com.es
    Un besito!

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    1. Gracias por tu visita y por quedarte en mi desvan, ahora mism ome paso por tu blog. Un beso.

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  27. Alaaa, yo no conocia esta receta, me ha sorprendido mucho y tiene pinta de estar muy bueno. Un besooo

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  28. No he probado nunca la leche frita porque es un postre que nunca me "ha llamado", pero buena pinta tiene, eso hay que reconocerlo! Besos!

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  29. parece bueno, debe ser juzgado? lo siento malas palabras si, yo uso el traductor de google

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  30. Qué pintaza que tiene eso!! Yo también te invito a ver mi blog que también hay varias tentaciones…!

    Enya Kyokai.
    http://crazycurvebyenya.blogspot.com.es

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  31. Irresistiblemente buenas. Dan ganas de comerse + de una.
    Gracias por tu paso a paso. claro y preciso.
    Feliz fin de semana.
    Un beso.

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  32. HOla guapa!
    Una receta genial!
    Me la apunto que me encanta y siempre he querido aprender a hacer leche frita
    Un besazo

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  33. Un postre estupendo!! Me encanta.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  34. Me encanta!un dulce irresistible :( besos!!

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  35. Thanks for your comment on my blog. I’m following you now on Google+

    Have a nice day.
    Julia x
    Fashion Inspiration Blog

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  36. Ay qué rica! hace muchos años que no como, así que ya he guardado la receta. Muchas gracias por compartirla!

    Besitos

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  37. aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa mi postre favorito, yo no lo he hecho nunca porque me las hacia mi abuela y desde que se fue no las he vuelto a probar besines

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  38. Muy rico postre. Eres una gran repostera. Mil gracias por compartir.

    Un beso.

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  39. ¡La Semana Santa se acerca! Así que es la excusa perfecta para hacer leche frita. Y a mi madre le sale de vicio. XD
    Tendré que convencerla para que haga un poco... no sé... dos o tres kilos estaría bien. Jajajaja
    Un saludo.

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  40. Me encantan, las solia hacer cuando tenia a los niños, ahora solos soy una baga en la cocina, jajaja sobre todo por que mi marido es mi chef¡¡ pero eso si, los postres son cosa mia, asi que gracias por recordarmela, besis¡

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  41. Aquí en Cuba no se conoce esa receta, pero qué rica se ve.La voy a hacer!!! Ya mañana me pongo manos a la obra. Gracias Vicenta y te deseo un feliz finde :)

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  42. Me encanta es tal cual la hacía mi abuelo cuándo yo era pequeña. He buscado la receta tal cual y esta es de las que más se parece. Gracias!

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  43. Que rico, ya me dio hambre. Gracias por compartirla. Saludos !!!

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