Las campurrianas son esas galletas crujientes y deliciosas que te transportan directamente a la infancia, con ese sabor clásico de las recetas de siempre. Hoy te traigo una receta sencilla para que las prepares en casa y disfrutes de su aroma recién salidas del horno. ¡Ponte el delantal y manos a la obra!
Un Poco de Historia
Las galletas campurrianas tienen su origen en el Valle de Campoo, en Cantabria. Esta receta tradicional ha pasado de generación en generación, manteniéndose fiel a sus ingredientes básicos y su elaboración artesanal. Son un símbolo de la repostería casera, y no es de extrañar: su sabor y textura las convierten en un auténtico placer, tanto solas como acompañadas de un buen café o té.
Ingredientes:
- 320 g de harina
- 10 g de levadura química
- 100 g de azúcar moreno
- 80 g de almendra molida
- 150 g de mantequilla
- 2 huevos L
- 10 ml de esencia de vainilla
- 100 ml de leche
- 1 pizca de sal
Elaboración:
Preparamos la mezcla base: En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que espumen y aumenten su volumen.
Añadimos los ingredientes líquidos: Incorpora la mantequilla derretida, la esencia de vainilla y la leche. Mezcla bien.
Integramos los secos: Agrega la almendra molida, mezcla, y tamiza sobre la masa la harina con la levadura y la sal. Remueve hasta obtener una masa homogénea.
Reposo: Cubre el bol y deja reposar en la nevera durante 30 minutos para que la masa se asiente.
Formamos las galletas: Precalienta el horno a 200 ºC. Saca la masa y forma porciones de 25 g aproximadamente. Dales forma ovalada y aplástalas ligeramente con los dedos.
Horneado: Coloca las galletas en una bandeja con papel de horno y hornea durante 15 minutos o hasta que estén doradas. Déjalas enfriar antes de disfrutar.
¿Con Qué Acompañarlas?
Estas galletas son perfectas para cualquier momento del día. Con un vaso de leche, una taza de chocolate caliente o incluso un café, resaltan su sabor único. También puedes desmenuzarlas y añadirlas al yogur o espolvorearlas sobre helado para un postre irresistible.
¿Buscas un toque diferente? Acompáñalas con frutas frescas o mézclalas con nata montada. Las opciones son infinitas, pero el resultado siempre será delicioso.
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¡Huy!, si yo hubiera sabido esto antes, el dinero que me habría ahorrado, ya que en mi casa y desde hace muchos años nunca faltan estas deliciosas galletitas.
ResponderEliminarAsí que pronto me pondré el delantal y manos a la obra.
He estado viendo las levaduras que recomiendas, y aunque hay varias marcas, en casa, y como con las galletitas de toda la vida, siempre compramos Royal.
Un abrazo, estimada amiga.
¡Hola!
ResponderEliminarMe apunto tu receta, gracias por compartirla, a ver qué tal me salen, siempre existe un buen momento para deleitarnos con unas sabrosas galletas ;)
Un beso.
Unas galletas deliciosas
ResponderEliminarMuchas gracias por esta receta, tienen una pinta de lo más apetecible.
ResponderEliminar¡Feliz fin de semana! :)
Ohhhh m flipan
ResponderEliminarSon unas galletas muy ricas , probaré a hacerlas. Un abrazo.
ResponderEliminarQue buenas están las galletas caseras.
ResponderEliminarUn abrazo.
¡Hola! Que buena idea y más para estas fiestas :)
ResponderEliminarAl leer la receta ya pienso que serán unas galletas deliciosas ya que el porcentaje entre harina y mantequilla me lo están diciendo. Mañana las preparo.
ResponderEliminarBesos