Tortillitas de gambas: una receta fácil, rápida y deliciosa

 

Hay recetas que, además de estar buenísimas, tienen ese encanto de la cocina tradicional y de los momentos compartidos alrededor de la mesa. Estas tortillitas de gambas o langostinos son un buen ejemplo: sencillas de preparar, con ingredientes fáciles de encontrar y perfectas para servir como aperitivo.

 

Son muy típicas de Andalucía y quedan doraditas por fuera, tiernas por dentro y llenas de sabor. Además, son de esas cosas que pones en la mesa y desaparecen en un momento… ¡se comen como si fueran pipas! 😉

 

 

🦐 Ingredientes

 

Para preparar estas tortillitas necesitaremos:

 

100 g de gambas peladas o langostinos

1 cebolleta

2 ajos tiernos

125 ml de leche

125 ml de agua

100 g de harina de trigo

50 g de harina de garbanzos

½ cucharadita de levadura en polvo

1 sobrecito de azafrán en polvo (0,4 g)

1 ramita de perejil

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

 

👩‍🍳 Cómo preparar las tortillitas de gambas

 

Lo primero que haremos será picar muy finamente la cebolleta, los ajos tiernos y el perejil. También troceamos las gambas o langostinos en pequeños pedazos para que se repartan bien por toda la masa.

 

En un bol ponemos la harina de trigo, la harina de garbanzos, la levadura y el azafrán. Añadimos poco a poco la leche y el agua mientras vamos mezclando hasta conseguir una masa bastante líquida y sin grumos.

 

A continuación incorporamos las gambas, la cebolleta, los ajos tiernos y el perejil. Salpimentamos al gusto y mezclamos todo bien.

 

Dejamos reposar la masa unos minutos. Mientras tanto, ponemos abundante aceite de oliva en una sartén y esperamos a que esté bien caliente.

 

Vamos echando pequeñas porciones de masa con una cuchara, procurando que queden finitas. Las dejamos cocinar hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.

 

Cuando estén listas, las sacamos y las colocamos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

 

Y ya las tenemos. 🥰

 

🍋 Un aperitivo que siempre triunfa

 

A mí me parece una receta estupenda para preparar cuando tenemos invitados, para una comida familiar o simplemente para darnos un capricho el fin de semana.

 

Puedes servirlas recién hechas acompañadas de unos trocitos de limón y, si te apetece, con una cerveza bien fría o una copa de vino.

 

Lo mejor es comerlas calentitas, porque es cuando están más crujientes y apetecibles.

 

Y ya te aviso… prepara unas cuantas porque desaparecen de la mesa en un abrir y cerrar de ojos. 😉

 

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