Mini pastelitos de manzana

 

Hoy os propongo un dulce que igual sirve para comerlo solo que acompañado de un rico café, té o chocolate caliente. Se trata de unos mini pastelitos de manzana.

 

Su preparación es muy simple, no hace falta maña culinaria alguna y el resultado es muy vistoso.

 

Ideales para quedar bien con el invitado más exigente.

 

 

 

Ingredientes:

 

• 300 gramos de harina de trigo.
• 200 gramos de azúcar.
• 2 huevos L.
  
• 200 ml. de leche entera.
  
• 200 ml. de aceite. (Variedad a elegir) 
• 1 sobre de levadura química.
  
• La ralladura de un limón.
• 1 cucharadita de canela molida.
  
• 2 manzanas grandes. (Variedad a elegir)
  
• Mermelada de melocotón o albaricoque.

 

 

Preparación:

 

Lavamos las manzanas, secamos bien y cortamos por la mitad.

 

Retiramos la parte del centro y las semillas y las cortamos en rodajas muy finas.

 

Batimos enérgicamente los huevos junto con el azúcar.

 

Añadimos el aceite junto con la ralladura de limón y mezclamos bien hasta que veamos todo integrado.

 

Tamizamos la harina junto con la levadura y la canela molida y la agregamos poco a poco a la mezcla a la vez que vamos echando la leche. Vamos removiendo hasta que tengamos un mezcla homogénea.

 

Preparamos unos moldes para magdalenas y los rellenamos con la mezcla hasta la mitad.

 

Ponemos encima unas rodajas de manzana y metemos en el horno precalentado a 180° grados unos 25 minutos.

 

El tiempo dependerá de nuestro horno. Podemos comprobar si están hechos pinchando con un palillo o cuchillo. Tiene que salir limpio, si no es así dejamos un poco más.

 

Una vez terminados de hornear, sacamos y dejamos reposar sobre una rejilla.

 

Antes de que enfríen del todo los pintaremos con la mermelada de melocotón y si queremos también los podemos espolvorear con un poco de azúcar glass.

 

Cuando estén completamente fríos ya los tenemos listos para disfrutar.

 

Y si os hacen falta unos buenos moldes para preparar estos ricos mini pastelitos de manzana no tenéis más que entrar AQUÍ.