Pulpo a la vinagreta

Hoy vamos a preparar pulpo a la vinagreta. Una receta súper sencilla que te servirá como un buen entrante o aperitivo.

Con ella seguro que triunfas, es una de esas recetas que no puede faltar en reunión o fiesta que se precie. Además la tendrás lista en un plis-plas.

 Vamos con los ingredientes:

• 1 kilo de pulpo congelado
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 cucharadas soperas de vinagre
• 6 cucharadas soperas de aceite
• 1 pizca de sal

Y ahora la preparación:

• Como el pulpo está congelado es mucho más fácil su preparación simplemente dejaremos descongelar.

• Hervir el pulpo en agua abundante en una olla. Cuando veamos que el agua está hirviendo se sujeta el pulpo por la cabeza y se sumerge hasta 3 veces. Esta técnica es conocida como “asustar al pulpo” se hace  para que se ricen los tentáculos y no se pele. 
• Dejamos el pulpo en agua hirviendo durante 20/25 minutos. Tras este tiempo, pincharemos el pulpo para comprobar si está cocido y apagamos el fuego dejándolo reposar otros 20 minutos dentro del agua.Una vez reposado, se retira el pulpo del agua y se corta en rodajas.

• Troceamos la cebolla y el pimiento y lo ponemos en un bol. A continuación, lo sazonamos y le añadimos un buen chorro de vinagre y de aceite. 

• Por último, agregamos el pulpo ya sazonado.

• Por ultimo lo servimos a temperatura ambiente o frío como  más nos guste.

Aquí os dejo entrantes y aperitivos que os sacaran de un apuro en más de una ocasión.