Estofado de ternera con champiñones

Hoy os traigo una receta que lleva en casa de toda la vida.

Es una de esas recetas que pasan de generación en generación y siempre triunfan. 

Se trata de un rico estofado de ternera con champiñones.

Además es una receta que viene genial ya que gana en sabor de un día para otro por lo que la podemos tener preparada con antelación.

Os paso los ingredientes:

• 1 kg de ternera para guisar en tacos
• 1 bote de champiñones laminados
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajos
• 1 vaso de vino
• Pimiento rojo de bote
• Aceite, perejil, sal y pimienta.

Vamos con la preparación: 

• Ponemos aceite en una sartén y freímos, solo un poco, la ternera, salpimentada. Escurrimos y reservamos. 
• Ponemos un poco de aceite en una sopera, te puede servir el de freír la ternera, y sofreímos la cebolla y los ajos partidos finamente. 
• Cuando los veamos sofritos añadimos el pimiento, yo lo pongo asado de bote, y un poco de perejil picado y mantenemos unos minutos. 
• Incorporamos el vino, puedes poner el que más te guste, blanco o tinto, con los dos está bien y dejas unos minutos para que evapore el alcohol. 
• Añadimos la ternera y los champiñones laminados, mezclamos todo bien y echamos agua, sin llegar a cubrirlo del todo. 
• Mantenemos a fuego fuerte hasta que hierba y bajamos a fuego débil para que se haga despacio y este más tierna y rica. 
• Vamos dando vuelta y rectificamos de sal si fuera preciso.

Aquí os dejo otras recetas de segundos platos, todas ellas muy sencillas y ricas.