COMO HACER COCA DE NATA CASERA

¿Os gustan las cocas de nata? A mi me encantan. 

Siempre las había comprado en pastelería, hasta que un día me decidí a hacerlas en casa. Desde entones, las hago muy a menudo.

Os diré que son muy sencillas de hacer y salen mucho mas baratas que compradas. El resultado es buenísimo.

Animaos, estoy segura de que os encantaran.

INGREDIENTES:

• 200  Grs. de harina de fuerza.
• 50  Grs. de mantequilla a temperatura ambiente.
• 50  Grs. de azúcar.
• 100  Ml. de leche.
• 1  Huevo.
• 1  Sobre de levadura de panadería.
• 1  Pizca de sal.
• Almendras laminadas para decorar y si quereis un poco  de crema pastelera, esto es opcional.

PARA EL RELLENO.

• 200  Ml. de nata.
• 2  Cucharadas de azúcar glass.

PREPARACIÓN:

• Mezclamos la levadura con la leche, la mitad del azúcar y dos cucharadas de harina y lo dejamos reposar durante 20 minutos.

• Ponemos en un bol el resto de la harina, con la sal, el azúcar, la mantequilla, el huevo batido y el preparado anterior y lo amasamos bien. Si hace falta un poco mas de harina se la añadimos, pero muy poca.

• Hacemos una bola y dejamos fermentar la masa durante una hora tapada con un paño.

• Pasado este tiempo la amasamos otro poquito y la extendemos sobre papel, en la bandeja del horno.

• La pincelamos con huevo batido y le ponemos encima las almendras y la dejamos fermentar otra hora más.

• Precalentamos el horno, y la tenemos allí alrededor de 20 minutos a 180º. El tiempo dependerá de cada horno.

• Montamos la nata, te recomiendo que la tengas bien fría, con el azúcar glass.

• Y ya para terminar, rellenamos la coca con la nata.

¿Veis que sencilla?

 

¡¡Buen provecho!!

HUEVOS TONTOS

Hoy os traigo una receta muy antigua, no se si la conoceréis. Se trata de los huevos tontos. 

Según dicen el origen de la receta se sitúa en la ribera del Ebro de Zaragoza y Tudela. Es a base de pan, y para mas detalles de pan duro, el que sobraba en los hogares.

Por lo visto la pobreza y el hambre agudizaba la sabiduría de aquellas amas de casa, que con poquísimo costo eran capaces de cocinar para toda la familia aprovechando lo que tenían. El pan, era muchas veces de lo único que disponían así que había que aprovecharlo. Ahora diríamos reciclarlo, en que veáis la receta seguro que me dais la razón.

INGREDIENTES:

 

• 500 gr. de pan del día anterior o duro
• 2 huevos
• 4 dientes de ajo muy picados (o los que tu quieras)
• Aceite
  
• perejil picado
• agua
• sal

 

ELABORACIÓN:

• Remojar el pan con agua, de forma que quede bien empapado pero no tanto para que rezume.
• Agregar los huevos, sal, los ajos y un poco de perejil. Remover toda la mezcla enérgicamente con tenedor: Continuar hasta lograr una mezcla que sea consistente y homogénea. Déjalo que repose por lo menos una hora, así tomara mas gusto.
• Poner aceite a calentar en una sartén y cuando comience a humear, hacer porciones pequeñas de la masa con dos cucharas y freírlos hasta dorar. Ir poniéndolos en papel absorbente para no tomar tanto aceite.

Y esto son los huevos tontos...

Los huevos tontos antiguamente se decía que era cena de engaño, llena-barrigas; ahora puede ser una excelente guarnición para carnes o pescados en salsa, aunque tomados solos son un plato excelente. En casa nos gustan mucho, yo los conozco de toda la vida. ¿Vosotr@s los conocíais?

NOTAS:

Un truco para mejorar los huevos tontos es mojar el pan en leche en vez de agua, o mitad agua, mitad leche. También le puedes añadir a la masa unas migas de bacalao, están riquísimos.

¡¡Buen provecho!!