Como preparar azúcar invertido casero

 

Hoy vamos a preparar azúcar invertido, una receta muy sencilla y necesaria para la elaboración de infinidad de recetas dulces.

 

Llevaba tiempo para ponerla pero nunca llegaba y ahora que estamos en temporada de helados os vendrá genial ya que con ella salen mucho más cremosos y no cristalizan.

 

La repostería como bizcochos, pasteles, magdalenas… también gana mucho con ella ya que se mantienen tiernos más tiempo.

 

También la podemos usar para dar brillo a la superficie de toda la bollería.

 

Podemos preparar bastante cantidad para disponer de ella cuando nos haga falta ya que en un recipiente hermético y resguardada de la luz se mantiene en perfectas condiciones durante un año o más.

 

Lo que si tenemos que tener en cuenta son las cantidades a la hora de utilizarla ya que endulza un 30% más que el azúcar común.

 

 

 

 

Ingredientes

 

• 150 ml de agua mineral

• 350 gr de azúcar

• Un preparado de gasificante (2 sobrecitos para preparar gaseosa de toda la vida, uno blanco y otro de color)

 

 

Elaboración

 

Empezamos poniendo en un cazo el agua a calentar.

 

Cuando veamos salir en el fondo del agua unas pequeñas burbujitas, echamos el azúcar y el sobre blanco del gasificante y mezclamos bien hasta que se disuelva por completo.

 

Cuando empiece a hervir, contamos 10 segundos y apagamos. Apartamos del fuego y dejamos enfriar más o menos 20  minutos. Tiene que alcanzar una temperatura de 50 grados y se supone que en ese tiempo se alcanza, de todas formas si tenéis un termómetro de cocina os vendrá genial. Y si no lo tenéis lo podéis comprar AQUÍ. 

 

Una vez lo tenemos a esa temperatura añadimos el sobre de color y mezclamos bien hasta que se disuelva. Veremos que sale espuma pero no tenemos que preocuparnos y seguimos removiendo hasta que quede poca espuma o desaparezca por completo.

 

Lo guardamos en un recipiente hermético y ya tenemos el azúcar invertido para todas nuestras recetas dulces.

 

 

Como preparar salsa de tomate casera

 

Si te gustan las salsas, no te puedes perder la que vamos a preparar hoy.

 

Se trata de una sencilla salsa de tomate casera, mucho más rica y saludable de la que puedes encontrar en el súper, ya que está libre de colorantes, conservantes, espesantes… y demás "antes".

 

La haremos espesita para que nos sirva de acompañamiento a pizzas, pasta, como base de la salsa boloñesa, incluso para untar el bocadillo o tostadas ya que le pondremos muy poco aceite.

 

Si te animas y haces cantidad incluso la puedes congelar o guardar en tarros para tenerla disponible durante todo el año.

 

 

 

 

 

Ingredientes 

 

•     1 Kg 1/2 de tomate
•     1 cebolla
•     2 dientes de ajo
•     Aceite de oliva
•     Sal al gusto
•     Azúcar (1/4 cucharadita)

 

 

   

Preparación

 

 

Pela los dientes de ajo y la cebolla y pícalo todo bien finito.

 

Pon una sartén con un chorrito de aceite de oliva a temperatura media y, cuando esté caliente, incorpora los ajos y la cebolla y sofríelo todo removiendo de vez en cuando hasta que empiece a dorarse. Resérvalo.

 

Pela, corta los tomates y colócalos en una sartén al fuego. Sueltan bastante agua por lo que tendrás que ir quitando a la vez que los mantienes al fuego sin parar de remover, de esta manera te saldrá una salsa más espesa y rica.

 

Cuando veas que ya has quitado agua suficiente, añade la cebolla y los ajos que habitamos reservado y añade el aceite, sal y azúcar.

 

Mantén al fuego removiendo constantemente para que no se pegue hasta que veas que ha reducido su volumen bastante y que está espesita, a tu gusto. Si la tienes a fuego bajo, costara más tiempo hacerla pero sale mucho más rica.

 

Rectifica de sal y azúcar si lo crees necesario, metele la batidora y ya la tienes lista.

                      

Si te has animado con la receta y quieres guardarla en tarros de cristal los encontraras de todos los tamaños entrando AQUÍ.  

 

Y si lo que te hace falta es una buena batidora de mano para que la salsa te salga suave y cremosa tan solo tienes que entrar AQUÍ. 

  

 

9º cumpleblog en el desván de Vicensi

 

Como pasa el tiempo!!

 

Parece mentira pero ya son 9 añitos los que lleva “El desván de Vicensi” en el mundo bloguero.

 

Aunque nos separe una pantalla a lo largo de este tiempo me he encontrado con gente estupenda. Me habéis aportado un montón de ideas y buenos consejos y lo mejor de todo es que me he sentido acompañada en todo momento.

 

Por eso una vez más por estas fechas este post es para daros las gracias a todos y cada uno de vosotros.

 

 

 

 

 

Os doy las gracias por estar ahí todo este tiempo, por leerme, por comentarme, por cada visita, por vuestras muestras de cariño…

 

También tengo que dar las gracias por confiar en mí a todas aquellas empresas y plataformas con las que he colaborado.

 

 

¡Sin vosotros esto no sería posible! 

 

Mil gracias

 

 

 

Espirales de hojaldre con jamón y queso

 

Hoy vamos a preparar unas espirales de jamón y queso. Un receta muy sencilla que tendréis lista en un periquete y os dará mucho juego, ya que pese a su simpleza es la mar de resultona.

 

Es de esas recetas que gusta a todo el mundo y te puede servir como tentempié, aperitivo o lo que se tercie, ya que a cualquier hora esta deliciosa.

 

 

 

 

 

Ingredientes

 

• Una lámina de hojaldre cuadrada
• Queso en crema
• Jamón de York en lonchas.
• 1 huevo
• Especias (opcional)

 

 

Preparación

 

Desplegamos la masa de hojaldre.

 

Untamos toda la superficie del hojaldre con el queso en crema.

 

Colocamos por encima el jamón de York hasta cubrir toda la masa. En este momento si queremos le podemos espolvorear por encima alguna especia, como orégano, pimienta molida o la que más nos guste.

 

Enrollamos en el mismo papel en el que vino la masa de hojaldre.

 

Metemos sobre media hora en el congelador para que podamos cortar las espirales mejor.

 

Cortamos discos de unos 2 cm de ancho.

 

Colocamos en una placa a la que previamente le ponemos una hoja de papel de hornear.

 

Pincelamos cada porción con huevo batido y llevamos a hornear durante unos 20 minutos aproximadamente con el horno precalentado a 180º.

 

Dejamos enfriar y listas para comer.

 

Para terminar os diré que unos buenos cuchillos en la cocina son indispensables, si os hacen falta unos no tenéis más que entrar AQUÍ.