El queso es uno de esos ingredientes que nunca faltan en casa. Lo usamos en ensaladas, pastas, gratinados o simplemente con un trozo de pan. Pero ¿sabías que puedes aprovecharlo mucho más y evitar que se desperdicie? Hoy te cuento algunos trucos sencillos para sacarle todo el partido al queso, desde los restos que sobran hasta las mejores formas de rallarlo o cortarlo.
A veces nos quedan pequeños trozos de diferentes tipos de queso que no sabemos muy bien qué hacer con ellos. En lugar de tirarlos, rállalos todos y guárdalos en un frasco en la nevera. Te servirán para gratinar verduras, lasañas o cualquier plato al horno. Una forma práctica y deliciosa de aprovecharlo todo.
Otro truco estupendo es preparar una salsa de queso casera. Solo tienes que fundir los restos de queso en un cazo junto con 200 ml de nata líquida, añadir una pizca de sal y pimienta, ¡y listo! Obtendrás una salsa cremosa ideal para acompañar carnes, pasta o incluso como dip para mojar con pan o nachos. 😋
Si prefieres un aperitivo original, puedes fundir ligeramente el queso sobrante y mezclarlo con frutos secos o hierbas aromáticas. Luego, forma un cilindro con papel de aluminio y déjalo enfriar en la nevera. Cuando esté firme, córtalo en rodajas y sírvelo sobre pan. ¡Una delicia para compartir!
Y si alguna vez has intentado rallar quesos blandos como mozzarella, brie, Camembert, fontina o tetilla, seguro que sabes que pueden resultar algo pegajosos. El truco está en meterlos en el congelador unos 30 minutos antes. De esa forma se endurecen un poco y se rallan fácilmente. Este mismo consejo también sirve si vas a preparar un tartar de carne o pescado y necesitas cortarlo a cuchillo, o si vas a picar ingredientes en un robot sin que se conviertan en puré.
Por último, un truco curioso pero muy útil: si quieres rodajas perfectas de queso de cabra, en lugar de usar un cuchillo, pasa un hilo (como el dental sin sabor o de cocina) y corta con cuidado. El resultado será limpio y sin que el queso se desmorone.
Con estos consejos, no solo evitarás desperdiciar comida, sino que además podrás disfrutar del queso de mil maneras distintas. 💛
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