Arroz de marisco o marinero

 

 

Hoy vamos a preparar un rico arroz de marisco o marinero, porque nos ha quedado claro que paella de marisco no es correcto llamar a esta receta.

 

La verdad es que la llamemos como la llamemos, es un plato con el que el triunfo está asegurado.

 

Además gusta igual a grandes que pequeños y durante todo el año, da igual que nos asemos de calor o que caigan chuzos.

 

Se prepara en menos de media hora y podemos dejar el sofrito preparado y hacerlo en el último momento.

 

Para su elaboración podemos elegir mariscos congelados o frescos, por supuesto que sí lo preparamos con frescos estará mucho más rico.

 

 

 

 

 

Ingredientes para 4 personas

 

•     Mejillones 150 g
•     Chipirones o calamares 1500 g
•     Langostinos o gambas 150 g
•     Almejas 150 g 
  
•     1 rodaja de congrio 
•     6 u 8 cangrejos
  
•     1 cebolla mediana
•     2 diente de ajo
•     Pimiento rojo y verde
•     2 cucharadas de tomate frito
•     Colorante alimentario o unas hebras de azafrán
•     Arroz bomba (4 tacitas de las de café)
•     Caldo de pescado (10 tacitas de las de café)
•     Aceite de oliva, perejil y sal

   

Preparación

 

Ponemos un poco de aceite en una cazuela baja o paellera y cuando este caliente incorporamos el marisco para sofreírlo un poco y lo reservamos.

 

Limpiamos y picamos la cebolla, ajo y pimiento, ponemos un poco de sal y sofreímos en la misma paellera donde hemos sofrito el marisco, si nos hace falta un poco más de aceite lo añadimos.

 

Incorporamos al sofrito el tomate frito y el perejil así como el colorante o azafrán. Damos unas vueltas y añadimos el arroz para que se sofría ligeramente, unos 2 minutos serán suficientes.

 

Añadimos el caldo caliente, el caldo siempre caliente, y ponemos a fuego fuerte hasta que empiece a hervir.

 

Una vez veamos que el caldo ha roto a hervir, bajamos el fuego, rectificamos de sal si es necesario y dejamos cocinar hasta que no quede caldo.

 

Apagamos el fuego, dejamos reposar tapado durante 5 o 10 minutos y servimos.

 

 

Notas

 

No te olvides de sofreír ligeramente el arroz antes de hacerlo, sale mucho más rico.

 

Tampoco te olvides de poner el caldo siempre caliente.

 

Y para terminar te proporciono los enlaces para, si te hacen falta y lo deseas, comprar una serie de productos para su elaboración.

 

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